"Дедова Борода" или "Львиная Грива" в природе
Hericium erinaceus (лат.) – это гриб семейства герициевых порядка сыроежковых. Он растет не только в России (Амурская область, Хабаровский и Приморский край, Кавказ, Крым), но и в Китае, где его называют «хоутоугу» или «обезьянья голова», а также в Японии, как «ямабушитаке». В медицине гриб активно используется как мощный стимулятор иммунитета. Он может входить в состав комплексной терапии при лечении заболеваний мозга, ЖКТ, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, а также при профилактике онкологии.
Гриб "герициум гребенчатый" встречается сегодня в природе все реже, поэтому внесен в Красную книгу. Он получил множество народных названий – Гериций, Грибная лапша, Дедова борода, Львиная грива (lion's mane mushroom), Коралловый гриб. Его размер бывает до 20 см, а вес до 1,5 кг. Плодовое тело имеет овальную или неправильную форму. Цвет гриба зависит от степени его созревания и может быть от белого до светло-бежевого, хотя на фото иногда кажется и желтым.
Сверху плодовое тело покрыто мягкими шиповатыми наростами, которые имеют вид свисающих игл, гриб очень похож на небольшого ежика. Он растет на стволах лиственных деревьев, чаще дуба, бука или березы, вдали от обитания человека. Искать его мицелий следует в местах неглубокого разлома коры или там, где отломлен сук.
Гриб Дедова борода в кулинарии считается полезным для здоровья деликатесом. Он имеет очень тонкий вкус курицы и креветки, с немного сладкимым грибным послевкусием.